Il grano Senatore Cappelli, è una varietà antica di grano duro, coltivata per anni nel Meridione.

Non avendo subito manipolazioni genetiche è una qualità pregiata che ha mantenuto intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali: ha un elevato contenuto proteico, di sali minerali e di vitamine.

Il pane preparato con la farina di questo grano è naturalmente ricca di gusto.